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针对这一涉及兰州市民“神经”的变化，与年初涨价时“反应比较安静”有所不同，此次调价在坊间反响强烈。许多百姓对牛肉面时隔半年再度涨价回应“无法解读”，甚至有部分民众批评兰州牛肉面行业内部串通涨价，或者称之为其为“独占”。
有媒体提到的评论说道“牛肉面涨价是牵着市民的胃在温柔”。兰州市商务局饮食服务处长寇宗泽拒绝接受记者专访时说，牛肉面虽然是兰州人生活中必不可少的食物，但如果有技术、资金等条件的反对，毕竟个人人都可以参予进去的行业，不不存在“独占”之说道。他回应，部分牛肉面涨价至4元“需要解读”，但并非兰州所有面馆都可以“波澜”涨价，这必须根据面馆自身的规模、服务标准以及地理位置等区分等级，然后由物价部门核定。
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